Les ingrédients de la recette
- 500g de farine de blé
- 300 ml d’eau tiède
- 10g de levure de boulanger
- 10g de sel
- 40g de beurre doux à température ambiante
Guide de préparation de la recette pain de mie sans sucre
Étape 1: Préparation de la pâte (30 minutes)
- Mélanger la farine, l’eau tiède, le sel et la levure dans un récipient
- Pétrir la pâte pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique
- Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud et couvert pendant 1 heure pour qu’elle double de volume
Étape 2: Façonnage de la pâte (15 minutes)
- Dégazer la pâte en appuyant dessus pour évacuer l’excès de gaz
- Diviser la pâte en 2 ou 3 parts égales selon la taille des pains de mie souhaités
- Façonner chaque portion en forme de pain de mie et les placer dans des moules préalablement beurrés
Étape 3: Deuxième phase de pousse (45 minutes)
- Laisser les pains de mie dans les moules, couverts d’un linge propre, dans un endroit chaud pendant 45 minutes pour qu’ils gonflent de nouveau
Étape 4: Cuisson des pains de mie (40 minutes)
- Préchauffer le four à 180°C
- Enfourner les pains de mie pendant environ 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur
- Laisser refroidir avant de démouler et de trancher
