Les ingrédients de la recette
- Pain baguette coupé en tranches
- Fromage Brie en tranches
- Fromage Camembert en tranches
- Fromage Roquefort en tranches
- Charcuterie française variée (jambon, saucisson, pâté)
- Olives marinées
- Cornichons
- Confiture de figues
- Miel
- Noix
- Raisins secs
Guide de préparation de la recette buffet départ retraite
Étape 1: Préparation des amuse-bouches (30 minutes)
- Préparer les mini-quiches
- Découper le saucisson et le fromage
- Disposer les crackers sur un plateau
Étape 2: Préparation des entrées (45 minutes)
- Préparer la salade composée
- Préparer les verrines avocat-crevettes
- Disposer les charcuteries sur des assiettes
Étape 3: Cuisson des plats chauds (1 heure)
- Faire cuire le rôti de veau au four
- Préparer la blanquette de veau
- Cuire les pommes de terre sautées à la poêle
Étape 4: Préparation des fromages et desserts (45 minutes)
- Préparer le plateau de fromages variés
- Préparer la tarte tatin aux pommes
- Préparer les verrines de mousse au chocolat
Étape 5: Dressage et mise en place du buffet (30 minutes)
- Disposer les amuse-bouches sur des plateaux
- Préparer les assiettes pour les entrées
- Présenter les plats chauds dans des plats de service
