Les ingrédients de la recette
- Coquilles Saint-Jacques vides
- Beurre
- Echalotes
- Vin blanc sec
- Crème fraîche
- Persil
- Chapelure
- Sel et poivre
Guide de préparation de la recette Coquilles Saint-Jacques vides
Étape 1: Préparation des coquilles (20 minutes)
- Ouvrir les coquilles Saint-Jacques et retirer les noix
- Nettoyer les coquilles à l’eau froide
- Éliminer les parties sombres et le corail
Étape 2: Préparation de la sauce (15 minutes)
- Faire revenir des échalotes hachées dans du beurre
- Ajouter du vin blanc et laisser réduire
- Verser de la crème et laisser mijoter doucement
Étape 3: Préparation des noix de Saint-Jacques (10 minutes)
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle
- Faire cuire les noix de Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté
- Assaisonner avec du sel et du poivre
Étape 4: Assemblage et présentation (5 minutes)
- Remplir les coquilles avec la sauce et disposer les noix de Saint-Jacques dessus
- Parsemer de chapelure et de petits dés de beurre
- Gratiner au four pendant quelques minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée
