Les ingrédients de la recette
- 250 ml de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 3 jaunes d’oeufs
- 60 g de sucre en poudre
- 20 g de fécule de maïs
Guide de préparation de la recette crème pâtissière
Étape 1: Préparation des ingrédients (15 minutes)
- Sortir les oeufs, le lait, le sucre et la vanille
- Préparer les ustensiles de cuisine nécessaires
Étape 2: Chauffage du lait (5 minutes)
- Chauffer le lait à feu moyen dans une casserole avec une gousse de vanille
Étape 3: Préparation du mélange oeufs-sucre (10 minutes)
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Étape 4: Incorporation du lait chaud (5 minutes)
- Verser progressivement le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre tout en remuant continuellement
- Retirer la gousse de vanille de la casserole
Étape 5: Cuisson de la crème (10-15 minutes)
- Remettre le mélange dans la casserole et faire chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement
Étape 6: Refroidissement de la crème (30 minutes)
- Transvaser la crème dans un récipient propre
- Placer un film plastique directement sur la surface de la crème pour éviter la formation d’une peau
- Laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer
Étape 7: Utilisation de la crème pâtissière
- La crème pâtissière est prête à être utilisée dans vos desserts préférés
