Les ingrédients de la recette
- Foie de volaille
- Beurre
- Oignon
- Vin blanc
- Bouillon de volaille
- Crème fraîche
- Sel et poivre
Guide de préparation de la recette foie de volaille
Étape 1: Préparation du foie de volaille (15 minutes)
- Nettoyer et déveiner les foies de volaille
- Les assaisonner avec du sel et du poivre
Étape 2: Cuisson du foie de volaille (10 minutes)
- Faire chauffer une poêle à feu vif avec un peu de beurre
- Ajouter les foies de volaille et les faire cuire rapidement de chaque côté
- Les réserver sur une assiette
Étape 3: Préparation de la sauce (20 minutes)
- Dans la même poêle, faire revenir des échalotes émincées
- Une fois les échalotes dorées, déglacer avec du vin blanc
- Ajouter un peu de bouillon de volaille et laisser réduire
- Remettre les foies de volaille dans la poêle pour les réchauffer dans la sauce
Étape 4: Dressage et service (5 minutes)
- Disposer les foies de volaille dans une assiette de service
- Verser un peu de sauce sur les foies
- Servir chaud, accompagné d’un légume de saison et de pommes de terre fondantes
Ce guide de préparation vous permettra de réaliser délicieusement ce plat emblématique de la cuisine française. Bon appétit !
