Les ingrédients de la recette
- Poulet fermier
- Lardons fumés
- Champignons de Paris
- Oignons
- Ail
- Vin blanc sec
- Bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Farine
- Bouillon de volaille
- Beurre
- Sel et poivre
Guide de préparation de la recette des plats en fonte
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Laver et couper les légumes en morceaux
- Hacher finement les herbes aromatiques
- Découper la viande en portions
Étape 2: Pré-cuisson des protéines (15 minutes)
- Faire chauffer de l’huile dans la fonte et y saisir la viande à feu vif
- Ajouter les épices et assaisonner selon votre goût
Étape 3: Préparation des légumes et des aromates (10 minutes)
- Ajouter les légumes coupés dans la fonte et les faire revenir doucement
- Ajouter les herbes aromatiques et les laisser infuser avec les légumes
Étape 4: Cuisson lente et mijotage (1h – 1h30)
- Verser un liquide (bouillon, vin, sauce) dans la fonte et laisser mijoter à feu doux
- Remuer de temps en temps pour éviter que ça n’attache au fond
Étape 5: Finition et service (10 minutes)
- Vérifier la cuisson des protéines et des légumes
- Ajuster l’assaisonnement si besoin
- Servir chaud directement dans la fonte, accompagné de pain croustillant
