Les ingrédients de la recette
- Feuilles de riz
- Porc haché
- Carottes
- Champignons noirs séchés
- Vermicelles de riz
- Oignon
- Ail
- Sauce soja
- Coriandre
- Sel et poivre
- Huile pour la friture
Guide de préparation de la recette galette de riz pour nems
Étape 1: Préparation de la pâte à galette de riz (30 minutes)
- Mélanger la farine de riz et l’eau dans un bol jusqu’à obtenir une pâte lisse
- Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes
- Diviser la pâte en petites boules et les étaler finement sur un plan de travail
Étape 2: Cuisson des galettes de riz (15 minutes)
- Cuire les galettes de riz une par une dans une poêle chaude sans matière grasse pendant quelques secondes de chaque côté
- Réserver les galettes cuites sur un torchon propre pour les empêcher de sécher
Étape 3: Assemblage des nems avec les galettes de riz (20 minutes)
- Disposer une galette de riz sur une surface propre et y déposer la garniture (légumes, viande, crevettes…)
- Replier les bords de la galette et rouler délicatement pour former un nem
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la garniture
Étape 4: Friture des nems (10 minutes)
- Faire chauffer de l’huile dans une grande poêle ou une friteuse
- Plonger les nems un par un dans l’huile chaude et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants
- Égoutter les nems sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile
Étape 5: Dégustation des nems (variable)
- Servir les nems chauds avec de la sauce nuoc-mâm et des feuilles de salade frais
- Apprécier ces délicieuses galettes de riz croustillantes et savoureuses !
