Les ingrédients de la recette
- Jaune d’oeuf en poudre
- Farine
- Sucre
- Beurre
- Vanille en poudre
- Sel
Guide de préparation de la recette jaune d’oeuf en poudre
Étape 1: Préparation des ustensiles et ingrédients (10 minutes)
- Vérifier que tous les ustensiles sont propres et secs
- Séparer les jaunes d’œufs des blancs
- Préchauffer le four à basse température
Étape 2: Séchage des jaunes d’oeufs (2 heures)
- Étaler les jaunes d’œufs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- Mettre la plaque au four à basse température pour déshydrater les jaunes d’oeufs lentement
Étape 3: Broyage des jaunes d’oeufs séchés (5 minutes)
- Une fois les jaunes d’oeufs séchés, les retirer du four et les laisser refroidir
- Placer les jaunes d’œufs dans un mixeur ou un moulin à café
- Broyer les jaunes d’œufs séchés jusqu’à obtenir une poudre fine
Étape 4: Tamisage et stockage de la poudre de jaune d’œuf (5 minutes)
- Passer la poudre de jaune d’œuf à travers un tamis fin pour éliminer les éventuels grumeaux
- Transférer la poudre de jaune d’œuf dans un récipient hermétique
- Conserver la poudre de jaune d’œuf dans un endroit sec et à l’abri de la lumière
