Les ingrédients de la recette
- 500g de filet de saumon frais
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50g de chapelure
- 1/2 oignon haché finement
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 citron
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Guide de préparation de la recette Saumon Croquette
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Préparer le saumon en le désossant et en le coupant en morceaux
- Hacher finement les herbes fraîches
- Écraser les pommes de terre cuites
Étape 2: Préparation de la pâte à croquette (15 minutes)
- Mélanger le saumon, les herbes, les pommes de terre écrasées, et ajouter les assaisonnements
- Former des croquettes avec ce mélange et les réserver au frais pendant 10 minutes
Étape 3: Panure des croquettes (10 minutes)
- Préparer trois bols : un avec de la farine, un avec des œufs battus, et un avec de la chapelure
- Passer chaque croquette successivement dans la farine, les œufs battus, puis la chapelure
Étape 4: Friture des croquettes (15 minutes)
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen
- Faire dorer les croquettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes
- Égoutter les croquettes sur du papier absorbant
Étape 5: Dressage et service (5 minutes)
- Disposer les croquettes dans une assiette
- Accompagner de quartiers de citron et de sauce tartare
- Servir chaud avec une salade verte
