Les ingrédients de la recette
- 1 litre de bouillon de poulet
- 100g de champignons shiitake
- 100g de tofu ferme
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 1 cuillère à soupe de miso blanc
- 1 poireau
- 1 carotte
- 100g de nouilles soba
- 2 œufs
- Quelques feuilles de nori (algue séchée)
- Ciboulette pour la garniture
Guide de préparation de la recette soupes japonaises
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Laver et émincer les champignons shiitake
- Couper le tofu en dés
- Hacher finement le gingembre
- Préparer le bouillon de légumes
Étape 2: Cuisson des champignons et du tofu (15 minutes)
- Faire chauffer un peu d’huile dans une casserole
- Faire revenir les champignons et le tofu jusqu’à ce qu’ils soient dorés
- Ajouter le gingembre haché et laisser cuire quelques minutes de plus
Étape 3: Préparation de la base de la soupe (10 minutes)
- Verser le bouillon de légumes dans la casserole
- Ajouter les champignons et le tofu cuits
- Laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes
Étape 4: Assaisonnement final et service (5 minutes)
- Ajuster l’assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement de la sauce soja
- Servir la soupe bien chaude dans des bols individuels
- Garnir de ciboule ciselée ou de graines de sésame selon les goûts
