Les ingrédients de la recette
- 500g de vers de farine séchés en gros
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 100g de lardons
- 250ml de vin blanc
- 250ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre selon le goût
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
Guide de préparation de la recette vers de farine séchés en gros
Étape 1: Réhydratation des vers de farine (30 minutes)
- Verser les vers de farine séchés dans un bol d’eau froide
- Laisser reposer pendant environ 30 minutes pour les réhydrater
- Égoutter les vers de farine et réserver
Étape 2: Préparation de la marinade (15 minutes)
- Mélanger de la sauce soja, du gingembre râpé, de l’ail émincé et du poivre dans un bol
- Ajouter les vers de farine réhydratés dans la marinade et mélanger pour bien les enrober
- Couvrir le bol et laisser mariner pendant au moins 15 minutes
Étape 3: Cuisson des vers de farine (20 minutes)
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen
- Ajouter les vers de farine marinés dans la poêle et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants
- Remuer régulièrement pour une cuisson homogène
Étape 4: Service et dégustation
- Disposer les vers de farine croustillants dans une assiette
- Accompagner éventuellement d’une sauce au choix
- Servir chaud en apéritif ou en snack
