Les ingrédients de la recette
- Asperges vertes fraîches
- Vinaigre de vin blanc
- Moutarde de Dijon
- Huile d’olive vierge extra
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Oeufs
- Citron
Guide de préparation de la recette Asperges Vinaigrette
Étape 1: Préparation des asperges (15 minutes)
- Eplucher et laver les asperges
- Couper les extrémités dures des asperges
Étape 2: Cuisson des asperges (10 minutes)
- Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole
- Cuire les asperges dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes
Étape 3: Préparation de la vinaigrette (5 minutes)
- Mélanger de la moutarde, du vinaigre, du sel, du poivre et de l’huile d’olive dans un bol pour faire la vinaigrette
Étape 4: Dressage (5 minutes)
- Égoutter les asperges cuites
- Disposer les asperges dans un plat de service
- Verser la vinaigrette sur les asperges
- Servir les asperges vinaigrette immédiatement
