Les ingrédients de la recette
- 500g de farine de blé
- 300ml d’eau tiède
- 10g de levure de boulanger fraîche
- 10g de sel
- Huile d’olive
- Garnitures au choix (tomates, fromage, herbes, etc.)
Guide de préparation de la recette Four à Pain Portugais
Étape 1: Préparation de la pâte (2 heures)
- Préparer la levure et l’eau tiède
- Mélanger la farine et le sel dans un grand bol
- Ajouter la levure diluée et pétrir la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène
- Laisser reposer la pâte couverte pendant 1h30 à 2h pour qu’elle double de volume
Étape 2: Façonnage et repos de la pâte (30 minutes)
- Dégazer la pâte en la travaillant légèrement
- Former des boules de pâte de la taille souhaitée pour les pains
- Déposer les boules sur une plaque de cuisson et laisser reposer pendant 30 minutes
Étape 3: Cuisson des pains au four à pain (1 heure)
- Préchauffer le four à pain à la température recommandée
- Enfourner les pains et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants
- Surveiller la cuisson et ajuster si nécessaire
Étape 4: Dégustation et conservation
- Laisser refroidir les pains avant de les déguster
- Accompagner les pains de beurre, de fromage ou de charcuterie selon les préférences
- Conserver les pains dans un sac en tissu pour préserver leur fraîcheur
