Les ingrédients de la recette
- Artichauts
- Oignon
- Ail
- Bouillon de légumes
- Crème fraîche
- Beurre
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
- Croûtons
Guide de préparation de la recette Crème d’artichaut
Étape 1: Préparation des artichauts (20 minutes)
- Nettoyer les artichauts en enlevant les feuilles extérieures et les tiges
- Cuire les artichauts à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres
- Retirer le foin des cœurs d’artichauts
Étape 2: Préparation de la crème d’artichaut (15 minutes)
- Faire fondre du beurre dans une casserole
- Ajouter de la farine et remuer pour créer un roux
- Progressivement ajouter du bouillon de légumes en remuant pour éviter les grumeaux
- Ajouter les cœurs d’artichauts coupés en morceaux et laisser mijoter jusqu’à ce que la crème épaississe
Étape 3: Assaisonnement et finition (5 minutes)
- Ajuster l’assaisonnement avec du sel, du poivre et une pincée de muscade
- Retirer du feu et ajouter de la crème fraîche pour rendre la préparation plus onctueuse
- Servir la crème d’artichaut chaude, garnie de persil haché
