Les ingrédients de la recette
- 400 ml de lait entier
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d’oeufs
- 1 gousse de vanille
- 20 g de maïzena
Guide de préparation de la recette crème vanille
Étape 1: Préparation de la crème
- Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines à l’intérieur
- Chauffer la crème liquide avec les graines de vanille et la gousse jusqu’à ébullition (5 minutes)
- Laisser infuser hors du feu pendant 15 minutes
Étape 2: Préparation de la crème anglaise
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (5 minutes)
- Verser petit à petit la crème vanillée sur le mélange sans cesser de remuer
- Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux sans faire bouillir (10 minutes)
Étape 3: Refroidissement et repos
- Retirer la gousse de vanille de la crème anglaise
- Verser la crème dans un récipient et laisser refroidir à température ambiante (30 minutes)
- Placer la crème au réfrigérateur pour une pause de minimum 2 heures, idéalement une nuit
