Les ingrédients de la recette
- Farine de riz gluant
- Sucre
- Eau
- Fécule de maïs
- Anko (pâte de haricots rouges sucrée)
- Émulsifiant alimentaire (facultatif)
Guide de préparation de la recette Daifuku Mochi
Étape 1: Préparation de la pâte de riz (30 minutes)
- Mélanger la farine de riz gluant, le sucre et l’eau dans un saladier
- Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse
- Former de petites boules de pâte
Étape 2: Préparation de la garniture (20 minutes)
- Mélanger de la poudre de haricots rouges sucrée avec du sucre
- Former de petites boules de garniture
Étape 3: Assemblage des mochi (15 minutes)
- Prendre une boule de pâte de riz et l’aplatir dans la paume de la main
- Placer une boule de garniture au centre de la pâte
- Refermer la pâte autour de la garniture en formant une boule
Étape 4: Dégustation des Daifuku Mochi (temps indéterminé mais recommandé frais)
- Disposer les Daifuku Mochi sur une assiette et les déguster frais
- Apprécier la texture moelleuse et la saveur sucrée de ces délices traditionnels japonais
