Les ingrédients de la recette
- Poitrine de poulet
- Oignon
- Ail
- Cumin
- Curcuma
- Cannelle
- Paprika
- Gingembre
- Coriandre
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Amandes effilées
- Raisins secs
- Miel
- Bouillon de volaille
- Citron confit
- Coriandre fraîche
Guide de préparation de la recette epices pour tajines poulet
Étape 1: Préparation des épices (10 minutes)
- Mélanger le cumin, le paprika, le curcuma, le gingembre, la cannelle et le safran dans un bol
- Ajouter une pincée de sel et de poivre selon votre goût
Étape 2: Préparation du poulet (15 minutes)
- Couper le poulet en morceaux
- Faire chauffer de l’huile d’olive dans une grande cocotte
- Faire dorer les morceaux de poulet sur feu vif
Étape 3: Cuisson du tajine (1 heure)
- Ajouter les oignons émincés dans la cocotte et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides
- Ajouter les épices préparées et mélanger avec le poulet et les oignons
- Verser de l’eau jusqu’à mi-hauteur des morceaux de poulet, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes
- Ajouter des olives et des citrons confits, prolonger la cuisson pendant 15 minutes
- Servir chaud avec de la semoule
