Les ingrédients de la recette
- Escargots
- Beurre
- Ail
- Persil frais
- Échalote
- Vin blanc sec
- Sel et poivre
- Bouillon de volaille
- Chapelure
Guide de préparation de la recette escargot maison
Étape 1: Nettoyage des escargots (20 minutes)
- Vider le contenu de la boîte d’escargots dans une passoire
- Rincer les escargots abondamment sous l’eau froide pour enlever toute la saleté
- Égoutter les escargots et les réserver
Étape 2: Préparation de la farce à l’ail et au persil (15 minutes)
- Hacher finement l’ail et le persil
- Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir l’ail et le persil pendant quelques minutes
- Ajouter la chapelure, le sel et le poivre, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
Étape 3: Remplissage des escargots (10 minutes)
- Placer un peu de farce à l’ail et au persil dans chaque coquille d’escargot
- Insérer un escargot dans chaque coquille remplie de farce
- Placer les escargots garnis sur une plaque de cuisson
Étape 4: Cuisson des escargots (15 minutes)
- Préchauffer le four à 180°C
- Enfourner les escargots et les faire cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la farce soit bien dorée
- Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir
Étape 5: Dégustation des escargots (5 minutes)
- Disposer les escargots dans une assiette de service
- Ajouter un filet de beurre à l’ail fondu sur chaque escargot
- Servir chaud et déguster avec du pain frais
