Les ingrédients de la recette
- Farine de lentilles vertes
- Oeufs
- Beurre
- Crème fraîche
- Fromage râpé
- Sel et poivre
- Muscade
- Champignons de Paris
- Oignon
- Ail
- Thym
- Feuilles de laurier
Guide de préparation de la recette farine de lentilles vertes
Étape 1: Préparation des lentilles vertes (10 minutes)
- Rincer les lentilles vertes à l’eau froide
- Faire tremper les lentilles dans de l’eau pendant environ 30 minutes
Étape 2: Cuisson des lentilles (20 minutes)
- Égoutter les lentilles préalablement trempées
- Mettre les lentilles dans une casserole et les couvrir d’eau
- Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres
Étape 3: Séchage et broyage (15 minutes)
- Égoutter les lentilles cuites et les étaler sur une plaque pour les laisser sécher complètement
- Une fois sèches, les broyer dans un moulin à café ou un moulin à grains pour obtenir une fine farine
Étape 4: Tamisage (5 minutes)
- Tamiser la farine de lentilles obtenue pour enlever les éventuels morceaux grossiers
Étape 5: Stockage (5 minutes)
- Transférer la farine de lentilles dans un contenant hermétique
- Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière
