Les ingrédients de la recette
- Feuilles de riz
- Viande de bœuf hachée
- Oignon
- Ail
- Gingembre
- Carottes
- Poivron rouge
- Champignons
- Sauce soja
- Sauce hoisin
- Huile de sésame
- Sauce nuoc-mâm
- Citron vert
- Coriandre
- Sel et poivre
Guide de préparation de la recette feuilles de riz
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Préparer les légumes (laver, éplucher et couper)
- Cuire le poulet ou le tofu si désiré
- Faire tremper les feuilles de riz dans l’eau tiède pour les ramollir
Étape 2: Assemblage des feuilles de riz (15 minutes)
- Prendre une feuille de riz ramollie et la poser sur une surface plate
- Ajouter les ingrédients (légumes, protéines, herbes) au centre de la feuille
- Replier les côtés de la feuille de riz puis rouler délicatement pour former un rouleau
Étape 3: Préparation de la sauce (10 minutes)
- Mélanger de la sauce soja, du vinaigre de riz, du sucre, de l’eau et de la pâte de piment dans un bol
- Ajuster les proportions selon vos goûts pour obtenir une sauce équilibrée
Étape 4: Présentation des rouleaux de printemps (5 minutes)
- Couper les rouleaux de riz en diagonale pour une présentation esthétique
- Disposer les rouleaux sur une assiette de service
- Servir avec la sauce préparée pour tremper les rouleaux avant dégustation
