Les ingrédients de la recette
- Pièce de viande (comme du boeuf, du porc ou de la volaille)
- Vinaigre balsamique
- Huile d’olive
- Herbes aromatiques (comme du romarin ou du thym)
- Ail
- Sel et poivre
Guide de préparation de la recette Vinaigre Balsamique
Étape 1: Préparation des ingrédients (15 minutes)
- Choisir un bon vinaigre balsamique de qualité
- Vérifier la fraîcheur des ingrédients supplémentaires (si utilisés)
- Préparer les ustensiles nécessaires
Étape 2: Réduction du vinaigre (30 minutes)
- Verser le vinaigre balsamique dans une casserole
- Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le vinaigre commence à frémir
- Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le vinaigre épaississe légèrement
Étape 3: Refroidissement et filtration (1 heure)
- Retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes
- Si désiré, filtrer le vinaigre balsamique réduit à travers une passoire fine pour éliminer tout résidu solide
- Transférer le vinaigre balsamique réduit dans un récipient en verre propre
Étape 4: Stockage et dégustation
- Conserver le vinaigre balsamique réduit dans un endroit frais et sombre
- Utiliser dans divers plats et recettes pour ajouter une touche de saveur sucrée et acidulée
- Déguster en assaisonnement sur des salades, des légumes grillés ou même des desserts