Les ingrédients de la recette
- Un filet de saumon frais
- Sel
- Poivre
- Sucre
- Aneth
- Bois de fumage (éviter les essences trop fortes)
Guide de préparation de la recette fumoir saumon fumé
Étape 1: Préparation du saumon (30 minutes)
- Découper le saumon en portions
- Préparer la marinade à base de sel, sucre et poivre
- Recouvrir le saumon de la marinade et laisser reposer au réfrigérateur
Étape 2: Fumage du saumon (2 heures)
- Allumer le fumoir et le laisser chauffer
- Placer le saumon dans le fumoir et laisser fumer pendant environ 2 heures
Étape 3: Refroidissement et conservation du saumon (1 heure)
- Retirer le saumon du fumoir et le laisser refroidir à température ambiante
- Emballer le saumon fumé dans du film alimentaire et conserver au réfrigérateur
