Les ingrédients de la recette
- Vinaigre de vin rouge
- Vinaigre de cidre
- Échalote
- Poivre noir en grains
- Thym frais
- Feuilles de laurier
- Clous de girofle
- Coriandre en grains
- Persil
- Ciboulette
Guide de préparation de la recette liquide rinçage
Étape 1: Préparation des ingrédients (15 minutes)
- Eplucher et couper les légumes en morceaux
- Préparer les herbes aromatiques et les épices
- Mesurer les quantités nécessaires des différents ingrédients
Étape 2: Préparation du bouillon (30 minutes)
- Porter de l’eau à ébullition dans une grande casserole
- Ajouter les légumes coupés, les herbes aromatiques et les épices dans l’eau bouillante
- Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes pour infuser les saveurs
Étape 3: Filtrage du bouillon (10 minutes)
- Utiliser une passoire fine pour filtrer le bouillon et retirer les légumes et les épices
- Presser les légumes pour en extraire tout le liquide
- Assaisonner le bouillon filtré selon vos préférences
Étape 4: Refroidissement et mise en bouteille (20 minutes)
- Laisser le bouillon refroidir à température ambiante
- Verser délicatement le liquide dans des bouteilles propres à l’aide d’un entonnoir
- Refermer hermétiquement les bouteilles et les conserver au réfrigérateur
Étape 5: Dégustation et utilisation (variable)
- Utiliser le liquide de rinçage pour donner de la saveur à vos plats en cours de cuisson
- Conserver le bouillon au réfrigérateur et l’utiliser dans les prochains jours
- Améliorer les saveurs en ajustant l’assaisonnement selon vos goûts
