Les ingrédients de la recette
- Oeufs de truite frais
- Beurre
- Ciboulette fraîche
- Sel et poivre
- Citron
- Crème fraîche
Guide de préparation de la recette oeuf de truite
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Préparer les truites fraîches en retirant les viscères et en les nettoyant
- Casser les oeufs dans un bol
- Hacher finement les herbes aromatiques (ciboulette, estragon)
- Tailler le beurre en petits dés
Étape 2: Cuisson des truites (15 minutes)
- Chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu moyen
- Ajouter les truites et les cuire de chaque côté pendant environ 5 minutes
- Réserver les truites cuites au chaud
Étape 3: Préparation de la sauce aux oeufs (10 minutes)
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux
- Ajouter les herbes aromatiques hachées et faire revenir pendant quelques minutes
- Verser les oeufs battus dans la casserole et remuer doucement jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse
Étape 4: Dressage et service (5 minutes)
- Disposer les truites sur les assiettes de service
- Napper les truites avec la sauce aux œufs et herbes
- Servir chaud et accompagner de légumes de saison
