Les ingrédients de la recette
- 400g de viande de porc hachée
- 100g de gras de porc
- 15g de sel
- 1 gousse d’ail émincée
- 2g de poivre noir moulu
- 2g de quatre-épices
- 1g de sucre
- 0.5g de noix de muscade râpée
- 1 pincée de salpêtre (nitrate de potassium)
Guide de préparation de la recette Saucisson Toulouse
Étape 1: Préparation du saucisson (20 minutes)
- Découper le saucisson en tranches fines
- Peler et émincer les oignons
- Hacher l’ail et le persil
Étape 2: Cuisson du saucisson (30 minutes)
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle
- Faire revenir les tranches de saucisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées
- Ajouter les oignons, l’ail et le persil, laisser mijoter
- Verser un peu d’eau et laisser cuire à feu doux
Étape 3: Présentation du saucisson Toulouse (5 minutes)
- Disposer joliment les tranches de saucisson dans un plat de service
- Saupoudrer de persil haché pour la touche finale
