Les ingrédients de la recette
- Selle d’agneau
- Beurre
- Ail
- Thym
- Romarin
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
- Bouillon de poulet
- Vin blanc
- Échalotes
- Carottes
- Tomates
- Champignons
Guide de préparation de la recette selle d’agneau
Étape 1: Préparation de la selle d’agneau (20 minutes)
- Désosser et parer la selle d’agneau
- Assaisonner la viande avec des herbes de Provence
Étape 2: Préchauffage du four (10 minutes)
- Préchauffer le four à 180°C
Étape 3: Saisir la selle d’agneau (5 minutes)
- Faire chauffer de l’huile dans une grande poêle
- Saisir la selle d’agneau de tous les côtés pour la colorer
Étape 4: Cuisson au four (40 minutes)
- Transférer la selle d’agneau dans un plat allant au four
- Enfourner et laisser cuire pendant 40 minutes pour une cuisson rosée
Étape 5: Repose de la viande (10 minutes)
- Retirer la selle d’agneau du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de découper
Étape 6: Découpe et dressage (10 minutes)
- Découper la selle d’agneau en tranches épaisses
- Dresser les tranches sur un plat de service et servir chaud
Ce guide de préparation vous permettra de réaliser une délicieuse selle d’agneau à la perfection.
