Les ingrédients de la recette
- 450g de boudoirs
- 200g de beurre
- 200g de sucre
- 6 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 litre de lait
- 120g de maïzena
- 1 zeste de citron
- Rhum (facultatif)
- Confiture de fraises (ou autre) pour le nappage
Guide de préparation de la recette Moule à Charlotte
Étape 1: Préparation du moule (20 minutes)
- Beurrer le moule à charlotte
- Tapisser le fond et les parois du moule avec des biscuits à la cuillère
- Réserver le moule au réfrigérateur pour le refroidir
Étape 2: Préparation de la garniture (30 minutes)
- Préparer la crème anglaise en mélangeant du lait, des jaunes d’œufs et du sucre
- Faire chauffer doucement la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe, sans faire bouillir
- Laisser refroidir la crème avant de l’utiliser
Étape 3: Montage de la charlotte (15 minutes)
- Remplir le moule de couches alternées de biscuits à la cuillère imbibés de sirop et de crème anglaise
- Tasser légèrement la préparation pour qu’elle prenne la forme du moule
- Couvrir le dessus de la charlotte avec des biscuits à la cuillère
Étape 4: Repos au frais (4 heures minimum)
- Placer la charlotte au réfrigérateur pour qu’elle prenne et se solidifie
- Idéalement, laisser reposer toute une nuit pour un résultat optimal
Étape 5: Démoulage et décoration (10 minutes)
- Démouler délicatement la charlotte sur un plat de service
- Décorer le dessus avec des fruits frais, des amandes effilées ou du sucre glace
- Servir la charlotte bien fraîche et savourer !
