Les ingrédients de la recette
- Vinaigre de figues
- Figues fraîches
- Vinaigre de vin rouge
- Sucre
- Épices (cannelle, clou de girofle, poivre)
- Infusion de thym ou de romarin (facultatif)
- Bocal en verre
Guide de préparation de la recette vinaigre de figues
Étape 1: Préparation des figues (20 minutes)
- Nettoyer et sécher les figues
- Retirer les queues et les couper en quartiers
Étape 2: Préparation de la saumure (5 minutes)
- Porter à ébullition de l’eau et du vinaigre dans une casserole
- Ajouter le sucre, le sel, les épices et les aromates
Étape 3: Mise en bocal et macération (24 heures)
- Placer les quartiers de figues dans un bocal en verre
- Verser la saumure chaude sur les figues
- Fermer le bocal hermétiquement et laisser reposer pendant 24 heures à température ambiante
Étape 4: Filtration et mise en bouteille (10 minutes)
- Égoutter les figues et filtrer le liquide obtenu à travers un tamis fin
- Verser le liquide filtré dans des bouteilles propres
- Refermer les bouteilles hermétiquement
Étape 5: Conservation et dégustation
- Conserver le vinaigre de figues dans un endroit frais et à l’abri de la lumière
- Le vinaigre de figues est prêt à être utilisé dans vos recettes préférées, notamment pour les salades, les vinaigrettes et les plats de viande
