Les ingrédients de la recette
- 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
- 3/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 petite échalote, finement hachée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Guide de préparation de la recette vinaigrette vin blanc
Étape 1: Préparation des ingrédients (15 minutes)
- Sortir le vinaigre, l’huile d’olive, la moutarde, l’échalote et le vin blanc
- Hacher finement l’échalote
Étape 2: Préparation de la vinaigrette (5 minutes)
- Dans un bol, mélanger le vinaigre et la moutarde
- Ajouter progressivement l’huile d’olive en émulsionnant avec un fouet
- Verser le vin blanc et remuer délicatement
- Ajouter l’échalote hachée et mélanger
Étape 3: Rectification et ajustement (3 minutes)
- Goûter la vinaigrette et ajuster l’assaisonnement si nécessaire (sel, poivre, éventuellement sucre)
- Ajuster la texture en ajoutant de l’huile pour plus d’onctuosité ou de vinaigre pour plus de vivacité
Étape 4: Repos au frais (1 heure)
- Placer la vinaigrette au réfrigérateur pour qu’elle se mélange et développe ses saveurs
