Les ingrédients de la recette
- Yaourt au lait végétal
- Lait végétal (amande, soja, avoine, noix de coco, etc.)
- Culture bactérienne pour fermenter le yaourt
Guide de préparation de la recette yaourt lait végétal
Étape 1: Préparation du lait végétal (30 minutes)
- 1. Faire tremper les fruits à coque (amandes, noix de cajou, etc.) dans l’eau pendant au moins 4 heures
- 2. Égoutter les fruits à coque et les mélanger avec de l’eau dans un mixeur jusqu’à obtenir une texture lisse
- 3. Filtrer le mélange obtenu à l’aide d’un tissu de coton propre pour en extraire le lait végétal
Étape 2: Préparation du yaourt (8 heures de repos)
- 1. Dans une casserole, chauffer le lait végétal à feu doux jusqu’à ce qu’il atteigne environ 42°C
- 2. Retirer du feu et laisser refroidir à environ 43-45°C
- 3. Ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature comme fermentation
- 4. Bien mélanger, puis verser dans un récipient hermétique
- 5. Couvrir le récipient et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 6 à 8 heures pour permettre la fermentation
Étape 3: Refroidissement et conservation du yaourt (2 heures)
- 1. Après la fermentation, placer le yaourt au réfrigérateur pour au moins 2 heures pour le refroidir
- 2. Une fois refroidi, le yaourt végétal est prêt à être dégusté
