Les ingrédients de la recette
- Vin vieilli rouge de qualité
- Oignons
- Carottes
- Céleri
- Ail
- Bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Tomate concentrée
- Farine
- Beurre
- Viande de boeuf (type bourguignon)
- Bouillon de boeuf
- Champignons
- Sel et poivre
- Pain de campagne pour accompagner
Guide de préparation de la recette vin vieilli
Étape 1: Choix du vin à vieillir (1 jour)
- Sélectionner un vin rouge de qualité à fort potentiel de garde
- Vérifier la provenance et le millésime du vin
Étape 2: Préparation du vin pour le vieillissement (30 minutes)
- Ouvrir la bouteille de vin avec délicatesse
- Transférer le vin dans une carafe à décanter
- Laisser le vin s’aérer pendant 1 à 2 heures
Étape 3: Stockage du vin (années)
- Placer la bouteille de vin dans une cave à vin ou dans un endroit frais et sombre
- Veiller à maintenir une température constante entre 12°C et 16°C
- Contrôler l’humidité pour éviter le dessèchement des bouchons
Étape 4: Suivi du vieillissement (variable)
- Goûter régulièrement le vin pour suivre son évolution
- Vérifier l’étiquette et les recommandations du producteur pour le moment optimal de dégustation
