Les ingrédients de la recette
- Foie de veau
- Beurre
- Oignon
- Vinaigre de vin rouge
- Farine
- Bouillon de volaille
- Sel
- Poivre
- Persil
Guide de préparation de la recette foie de veau
Étape 1: Préparation du foie de veau (15 minutes)
- Nettoyer le foie de veau et le déveiner
- Assaisonner le foie de veau avec sel et poivre
- Fariner légèrement le foie de veau
Étape 2: Cuisson du foie de veau (10 minutes)
- Chauffer un peu de beurre dans une poêle
- Ajouter le foie de veau et le faire cuire à feu vif
- Retourner le foie de veau et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur et rosé à l’intérieur
Étape 3: Préparation de la sauce au vin rouge (20 minutes)
- Faire chauffer de l’huile dans une casserole
- Ajouter des échalotes hachées et les faire revenir
- Verser du vin rouge dans la casserole et laisser réduire
- Ajuster l’assaisonnement avec sel et poivre
Étape 4: Dressage et service (5 minutes)
- Disposer le foie de veau dans les assiettes
- Napper de sauce au vin rouge
- Servir chaud avec des accompagnements de votre choix
