Les ingrédients de la recette
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 4 gousses d’ail
- 250g de champignons de Paris
- 250ml de vin blanc
- 250ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre
- Quelques brins de persil frais pour la décoration
Guide de préparation de la recette cocotte au four
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Préchauffer le four à 180°C
- Émincer les oignons et l’ail
- Couper la viande en morceaux
- Préparer les légumes (carottes, pommes de terre, champignons)
Étape 2: Saisir la viande (15 minutes)
- Faire chauffer un peu d’huile dans une cocotte allant au four
- Faire dorer la viande sur toutes ses faces
Étape 3: Préparation des légumes (10 minutes)
- Ajouter les oignons, l’ail et les légumes dans la cocotte
- Laisser mijoter quelques minutes
Étape 4: Ajout des assaisonnements et liquide (5 minutes)
- Ajouter du sel, du poivre, des herbes de Provence
- Verser un verre de vin blanc ou de bouillon de légumes
Étape 5: Cuisson au four (1 heure)
- Couvrir la cocotte et enfourner pendant une heure
- Vérifier la cuisson de la viande et des légumes à mi-cuisson
Étape 6: Service (5 minutes)
- Déguster la cocotte bien chaude accompagnée de riz, de purée ou de pain frais
