Les ingrédients de la recette
- 500 g de figues fraîches
- 250 g de sucre
- 50 cl d’eau
- 1 bâton de cannelle
- 1 étoile de badiane (anis étoilé)
- 1 clou de girofle
- 1 zeste d’orange
- 1 zeste de citron
- 1/2 gousse de vanille
- 50 cl d’alcool neutre (type alcool pour fruits)
Guide de préparation de la recette liqueur de figue
Étape 1: Préparation des figues (20 minutes)
- Nettoyer et équeuter les figues
- Les couper en petits morceaux
Étape 2: Préparation du sirop (10 minutes)
- Porter à ébullition de l’eau et du sucre dans une casserole
- Ajouter les morceaux de figues dans le sirop bouillant
Étape 3: Infusion et macération (2 semaines)
- Laisser reposer le mélange figues/sirop dans un bocal hermétique
- Ajouter éventuellement des épices selon votre goût (cannelle, vanille…)
Étape 4: Filtration et embouteillage (30 minutes)
- Filtrer la liqueur à l’aide d’une passoire fine pour retirer les morceaux de figues
- Verser la liqueur clarifiée dans des bouteilles hermétiques
Étape 5: Dégustation (infinie!)
- Attendez quelques jours à quelques semaines pour que les saveurs se développent pleinement
- Servir la liqueur de figue bien fraîche en apéritif ou en digestif
