Les ingrédients de la recette
- Poulet (découpé en morceaux)
- Oignons
- Ail
- Gingembre
- Tomates
- Yaourt nature
- Crème fraîche
- Curry en poudre
- Coriandre
- Curcuma
- Garam masala
- Cardamome
- Cumin
- Piment
- Huile végétale
- Sel et poivre
Guide de préparation de la recette cours de cuisine indienne à Paris
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Emincer les oignons et l’ail
- Hacher finement le gingembre frais
- Épépiner et couper les piments selon votre goût
Étape 2: Préparation des épices (10 minutes)
- Chauffer une poêle sèche pour torréfier les épices
- Torréfier les graines de cumin, de coriandre et de fenouil
- Moudre les épices torréfiées avec un mortier et un pilon
Étape 3: Cuisson du curry (30 minutes)
- Faire chauffer de l’huile dans une grande casserole
- Faire revenir les oignons, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient dorés
- Ajouter les piments, les tomates concassées et les épices moulues
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes
Étape 4: Préparation des accompagnements (15 minutes)
- Faire cuire du riz basmati selon les instructions sur l’emballage
- Préparer des naans en les chauffant dans une poêle ou un four
- Hacher de la coriandre fraîche pour la garniture
Étape 5: Dressage et service (5 minutes)
- Disposer le riz dans des assiettes creuses
- Verser le curry chaud par-dessus
- Garnir de coriandre fraîche et servir avec des naans chauds
