Les ingrédients de la recette
- 1 litre de lait entier
- 200 g de sucre en poudre
- 6 jaunes d’œufs
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de crème fraîche épaisse
Guide de préparation de la recette glace à la cannelle
Étape 1: Préparation de la base de la glace (30 minutes)
- Mélanger le lait, la crème, le sucre et la cannelle dans une casserole
- Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le mélange soit homogène
- Laisser refroidir la préparation à température ambiante
Étape 2: Infusion de la cannelle (1 heure)
- Ajouter des bâtons de cannelle à la préparation refroidie
- Laisser infuser pendant environ 1 heure pour que la cannelle parfume le mélange
Étape 3: Filtrage et refroidissement (4 heures)
- Retirer les bâtons de cannelle de la préparation en la filtrant à l’aide d’une passoire fine
- Transférer le liquide filtré dans une sorbetière et laisser turbiner selon les instructions du fabricant
- Une fois la glace prise, la transférer dans un récipient hermétique et la placer au congélateur pendant au moins 4 heures
Étape 4: Dégustation de la glace à la cannelle
- Sortir la glace du congélateur quelques minutes avant de la servir pour faciliter le service
- Déguster votre délicieuse glace à la cannelle et savourer ses saveurs subtiles
