Les ingrédients de la recette
- 250g de lentilles vertes cuites
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 carotte râpée
- 1 petite courgette râpée
- 1 poignée de champignons hachés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
- 4 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- Huile d’olive pour la cuisson
Guide de préparation de la recette boulette végétale
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Laver et couper les légumes en petits dés
- Hacher finement les herbes aromatiques
- Égoutter et écraser les légumineuses choisies
- Râper le fromage
Étape 2: Préparation de la base des boulettes (15 minutes)
- Mélanger les légumes, les herbes, les légumineuses écrasées et le fromage dans un saladier
- Ajuster l’assaisonnement avec du sel, du poivre et des épices selon votre goût
- Ajouter de la chapelure pour lier l’ensemble
Étape 3: Façonnage et cuisson des boulettes (25 minutes)
- Préchauffer le four
- Former des boulettes à partir du mélange précédent
- Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- Enfourner et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes
Étape 4: Préparation de la sauce (10 minutes)
- Faire chauffer de l’huile d’olive dans une casserole
- Ajouter des tomates concassées, de l’ail et des épices pour créer une sauce savoureuse
- Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement
Étape 5: Dressage et dégustation
- Disposer les boulettes dans des assiettes
- Napper de sauce aux tomates
- Servir chaud et déguster accompagné d’une salade verte
