Les ingrédients de la recette
- Eau
- Édulcorant de votre choix (ex: stévia, érythritol)
Guide de préparation de la recette caramel sans sucre
Étape 1: Caramelisation du duo d’édulcorants (10 minutes)
- Faire chauffer une casserole à feu moyen
- Ajouter l’édulcorant granulé et l’édulcorant liquide dans la casserole
- Mélanger régulièrement jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée
Étape 2: Ajout de la crème (5 minutes)
- Retirer la casserole du feu
- Ajouter délicatement la crème fraîche en remuant constamment
- Attention aux éclaboussures, le mélange peut bouillonner
Étape 3: Finition et refroidissement (15 minutes)
- Continuer à remuer le caramel jusqu’à ce que la texture soit homogène
- Laisser le caramel refroidir légèrement avant utilisation
- Le caramel épaissira en refroidissant, donc ajuster la consistance selon vos préférences
