Les ingrédients de la recette
- 500 ml d’huile d’olive de bonne qualité
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette en poudre
- 1 branche de romarin frais
- 1 branche de thym frais
- 1 zeste de citron bio
Guide de préparation de la recette huile aromatisée
Étape 1: Préparation des ingrédients (15 minutes)
- Choisir les herbes fraîches et les gousses d’ail
- Laver les herbes et les sécher soigneusement
- Peler et émincer les gousses d’ail
Étape 2: Infusion de l’huile (24 heures)
- Chauffer légèrement l’huile d’olive dans une casserole
- Ajouter les herbes fraîches et les gousses d’ail dans l’huile chaude
- Laisser infuser à feu très doux pendant 24 heures
Étape 3: Filtration de l’huile aromatisée (10 minutes)
- Éteindre le feu et laisser refroidir l’huile infusée
- Filtrer l’huile à l’aide d’un filtre à café ou d’une passoire fine pour retirer les herbes et l’ail
- Transférer l’huile aromatisée dans une bouteille propre et hermétique
Étape 4: Conservation (variable)
- Conserver l’huile aromatisée à l’abri de la lumière et de la chaleur
- Utiliser dans les plats pour apporter une touche d’arôme
