Les ingrédients de la recette
- Aubergines
- Ail
- Citron
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Cumin en poudre
- Paprika en poudre
- Persil frais
Guide de préparation de la recette Caviar d’aubergines
Étape 1: Préparation des aubergines (20 minutes)
- Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur
- Inciser la chair en croisillons et les badigeonner d’huile d’olive
- Enfourner les aubergines au four à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres
- Retirer la chair des aubergines une fois refroidies
Étape 2: Préparation de la purée d’aubergines (10 minutes)
- Mixer la chair d’aubergines avec de l’ail écrasé, du jus de citron, du sel et du poivre selon votre goût
Étape 3: Ajout des assaisonnements (5 minutes)
- Ajouter de l’huile d’olive, du persil haché et des graines de sésame dans la purée d’aubergines
- Mélanger délicatement pour bien incorporer les saveurs
Étape 4: Repos au réfrigérateur (30 minutes)
- Laisser reposer le caviar d’aubergines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent
Étape 5: Service et dégustation
- Sortir le caviar d’aubergines du réfrigérateur et le laisser revenir à température ambiante
- Servir avec des tranches de pain grillé ou des crudités pour accompagner
