Les ingrédients de la recette
- Choux à garnir
- Pâte à choux
- Crème pâtissière
- Sucre glace
- Chocolat fondu
- Fruits frais (fraises, framboises, etc.)
- Glaçage ou coulis de fruits
- Amandes effilées
Guide de préparation de la recette Choux à garnir
Étape 1: Préparation de la pâte à choux (30 minutes)
- Préchauffer le four à 200°C
- Faire bouillir l’eau, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole
- Ajouter la farine et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Laisser refroidir la pâte quelques minutes
- Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout
- Mettre la pâte dans une poche à douille
- Former des petits tas sur une plaque de cuisson
- Enfourner pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que les choux soient dorés et gonflés
Étape 2: Préparation de la garniture (20 minutes)
- Préparer la crème pâtissière en chauffant le lait avec de la vanille
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter la maïzena et bien mélanger
- Verser le lait chaud sur le mélange en fouettant sans cesse
- Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux
- Laisser refroidir la crème
Étape 3: Assemblage des choux (15 minutes)
- Couper les choux en deux dans le sens horizontal
- Garnir l’intérieur des choux avec la crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille
- Refermer les choux avec la partie supérieure
- Optionnel : saupoudrer de sucre glace pour la décoration
- Réserver au frais jusqu’au moment de servir
