Les ingrédients de la recette
- 1,5 kg de viande de boeuf (de préférence des morceaux avec os pour un meilleur goût)
- 2 oignons
- 4 carottes
- 4 gousses d’ail
- 1 bouteille de vin rouge corsé
- 500 ml de bouillon de boeuf
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 250 g de lardons fumés
- 250 g de champignons de Paris
- Beurre
- Farine
- Sel et poivre
Guide de préparation de la recette cocotte en fonte non émaillée
Étape 1: Préparation de la cocotte (10 minutes)
- Préchauffer le four à la température indiquée dans la recette
- Enduire l’intérieur de la cocotte en fonte d’huile ou de matière grasse
- Placer la cocotte vide dans le four pour la chauffer
Étape 2: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Émincer les oignons et l’ail
- Couper les légumes en morceaux
- Assaisonner la viande si nécessaire
Étape 3: Cuisson des ingrédients dans la cocotte (1 heure)
- Faire revenir la viande dans la cocotte jusqu’à ce qu’elle soit dorée
- Ajouter les légumes, les herbes et les épices
- Verser le liquide de cuisson (vin, bouillon, etc.)
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant le temps indiqué dans la recette
Étape 4: Finition et service (5 minutes)
- Vérifier la cuisson des ingrédients
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire
- Servir chaud directement dans la cocotte sur la table
