Les ingrédients de la recette
- Couscous
- Épices à couscous (cumin, coriandre, cannelle, gingembre, curcuma, etc.)
- Poivrons
- Carottes
- Courgettes
- Oignons
- Ail
- Pois chiches
- Raisins secs
- Amandes effilées
- Bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Guide de préparation de la recette épices couscous marocain
Étape 1: Préparation des épices (10 minutes)
- Mélanger les différentes épices dans un bol
- Torréfier les épices à feu doux dans une poêle
Étape 2: Préparation du couscous (20 minutes)
- Porter de l’eau à ébullition dans une couscoussière
- Placer le couscous dans le panier vapeur de la couscoussière et laisser gonfler
Étape 3: Cuisson des légumes (15 minutes)
- Couper les légumes en morceaux
- Faire cuire les légumes dans un faitout avec un peu d’huile
Étape 4: Préparation du bouillon (10 minutes)
- Dans une casserole, mélanger de l’eau chaude avec des cubes de bouillon
- Laisser mijoter pour que les saveurs se mélangent
Étape 5: Finition du plat (5 minutes)
- Fluffer le couscous avec une fourchette
- Servir le couscous, les légumes et la sauce dans des assiettes chaudes
