Les ingrédients de la recette
- 1 filet de saumon frais
- Sel
- Poivre
- Citron
- Beurre
- Vin blanc
- Aneth frais
- Huile d’olive
- Échalote
- Crème fraîche
Guide de préparation de la recette filet de saumon frais
Étape 1: Préparation du saumon (10 minutes)
- Nettoyer et assécher le filet de saumon
- Assaisonner le saumon avec du sel, du poivre et des herbes de Provence
Étape 2: Cuisson du saumon (15 minutes)
- Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive
- Placer le filet de saumon dans la poêle, côté peau en premier
- Laisser cuire de 5 à 7 minutes de chaque côté, en ajustant la cuisson selon la préférence de cuisson
Étape 3: Préparation de la sauce au beurre blanc (20 minutes)
- Chauffer du vin blanc dans une casserole jusqu’à ce qu’il réduise de moitié
- Ajouter de la crème fraîche et laisser mijoter quelques minutes
- Retirer du feu et incorporer le beurre coupé en petits morceaux en remuant constamment
- Ajouter du jus de citron, du sel et du poivre selon votre goût
Étape 4: Dressage du plat (5 minutes)
- Disposer le saumon dans une assiette
- Napper de sauce au beurre blanc
- Garnir avec des brins d’aneth ou de persil frais
