Les ingrédients de la recette
- Bœuf (entrecôte, filet mignon ou côte de bœuf)
- Sel de mer
- Poivre noir en grains
- Herbes de Provence
- Huile d’olive extra vierge
- Ail
- Beurre
- Thym frais
Guide de préparation de la recette grill viande professionnel
Étape 1: Préparation de la viande (20 minutes)
- Sortir la viande du réfrigérateur pour qu’elle soit à température ambiante
- Assaisonner la viande avec du sel, du poivre et des herbes de Provence
- Laisser reposer la viande pendant 10 minutes pour qu’elle s’imprègne des saveurs
Étape 2: Préparation du grill (5 minutes)
- Allumer le grill et le laisser chauffer pendant quelques minutes
- Nettoyer la grille avec une brosse en métal pour enlever les résidus précédents
Étape 3: Cuisson de la viande sur le grill (varie selon la cuisson désirée)
- Déposer la viande sur le grill chaud
- Retourner la viande à mi-cuisson pour une cuisson uniforme
- Suivre les temps de cuisson recommandés en fonction de la cuisson souhaitée (saignant, à point, bien cuit)
Étape 4: Repos et découpe de la viande (5 minutes)
- Retirer la viande du grill et la laisser reposer quelques minutes avant de la découper
- Découper la viande en tranches épaisses et les disposer dans un plat de service
