Les ingrédients de la recette
- Jambon frais entier
- Gros sel
- Thym
- Laurier
- Clous de girofle
- Poivre en grains
- Muscade
- Carottes
- Oignon
- Céleri
- Bouquet garni
- Eau
- Vin blanc
Guide de préparation de la recette jambon frais entier
Étape 1: Préparation du jambon (30 minutes)
- Désosser et assaisonner le jambon
- Préchauffer le four à la température indiquée
Étape 2: Cuisson du jambon (selon le poids)
- Placer le jambon dans un plat de cuisson
- Enfourner et laisser cuire selon les instructions de cuisson au poids
Étape 3: Préparation de la glaçure (15 minutes)
- Mélanger les ingrédients de la glaçure dans une casserole
- Chauffer à feu doux jusqu’à obtention d’un mélange homogène
Étape 4: Glacer et poursuivre la cuisson (15 minutes)
- Badigeonner le jambon avec la glaçure
- Remettre au four et laisser cuire jusqu’à ce que le jambon soit doré
Étape 5: Repos et découpe (10 minutes)
- Laisser reposer le jambon quelques minutes avant de le trancher
- Découper le jambon en tranches épaisses ou fines selon la préférence
