Les ingrédients de la recette
- Lentilles grises
- Oignon
- Carotte
- Céleri
- Ail
- Thym
- Laurier
- Bouillon de légumes
- Tomates concassées
- Échalotes
- Persil
- Vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre
Guide de préparation de la recette lentilles grises
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Laver les lentilles grises à l’eau froide
- Hacher finement les oignons, les carottes et le céleri
- Couper en petits dés la poitrine fumée
- Peler et écraser l’ail
Étape 2: Cuisson des lentilles (45 minutes)
- Dans une casserole, chauffer de l’huile d’olive et faire revenir les légumes préparés
- Ajouter les lentilles et mélanger pendant quelques minutes
- Verser le bouillon de légumes chaud sur les lentilles
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres
- Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence
Étape 3: Finition et service (5 minutes)
- Vérifier l’assaisonnement et ajuster si nécessaire
- Servir les lentilles grises chaudes, accompagnées de tranches de poitrine fumée
- Déguster avec un filet d’huile d’olive et du persil frais haché
