Les ingrédients de la recette
- 500 ml d’eau
- 500 g de sucre
- 30 têtes de fleurs de sureau bien nettoyées
- Le zeste de 1 citron bio
- Le jus de 2 citrons
- 50 ml de vinaigre de cidre
Guide de préparation de la recette liqueur de fleurs de sureau
Étape 1: Récolte des fleurs de sureau (30 minutes)
- Cueillir délicatement les fleurs de sureau en veillant à ne prendre que les fleurs fraîches et parfumées
- Éliminer délicatement les insectes ou impuretés des fleurs
Étape 2: Préparation du sirop de sucre (20 minutes)
- Porter à ébullition de l’eau et du sucre dans une casserole en remuant pour dissoudre le sucre
- Laisser refroidir le sirop de sucre à température ambiante
Étape 3: Macération des fleurs dans l’alcool (1 semaine)
- Placer les fleurs de sureau dans un bocal en verre propre
- Verser l’alcool fort (comme de la vodka) sur les fleurs de sureau
- Fermer hermétiquement le bocal et laisser macérer dans un endroit frais et à l’abri de la lumière pendant une semaine
Étape 4: Filtration et assemblage de la liqueur (20 minutes)
- Filter la macération à l’aide d’un tamis fin ou d’un tissu propre pour retirer les fleurs
- Mélanger le sirop de sucre refroidi avec l’alcool parfumé filtré
- Verser la liqueur obtenue dans des bouteilles propres et hermétiques
Étape 5: Repos et dégustation (2 semaines)
- Laisser la liqueur de fleurs de sureau reposer au moins deux semaines dans un endroit frais et sombre pour que les saveurs se développent
- Déguster la liqueur de fleurs de sureau bien fraîche en apéritif ou en digestif
