Les ingrédients de la recette
- 2 magrets de canard
- Sel et poivre noir
- Thym
- Miel
- Vinaigre balsamique
- Bouillon de volaille
- Beurre
Guide de préparation de la recette magret de canard
Étape 1: Préparation du magret (10 minutes)
- Retirer le magret du réfrigérateur pour qu’il atteigne la température ambiante
- Inciser légèrement la peau en formant des losanges
- Assaisonner le magret avec du sel et du poivre
Étape 2: Cuisson du magret (15 minutes)
- Chauffer une poêle à feu moyen-fort
- Déposer le magret côté peau dans la poêle chaude et laisser cuire 6 à 8 minutes
- Retourner le magret et cuire encore 4 à 5 minutes pour une cuisson rosée
Étape 3: Repos et découpe du magret (5 minutes)
- Retirer le magret de la poêle et le laisser reposer 5 minutes avant de le découper
- Couper le magret en tranches épaisses
Étape 4: Préparation de la sauce (10 minutes)
- Dégraisser légèrement la poêle du magret
- Ajouter du bouillon de volaille et du vin rouge, laisser réduire
- Monter la sauce avec du beurre et assaisonner selon votre goût
Étape 5: Dressage et service (5 minutes)
- Dresser les tranches de magret dans une assiette
- Napper de sauce et accompagner de garnitures de votre choix
- Servir chaud et déguster immédiatement
