Les ingrédients de la recette
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Huile neutre (tournesol ou colza)
- Sel
- Poivre
Guide de préparation de la recette mayonnaise minute Seb
Étape 1: Préparation des ingrédients (10 minutes)
- Sortir les oeufs et l’huile de l’armoire
- Préparer le vinaigre, la moutarde et le sel
Étape 2: Assemblage des ingrédients (5 minutes)
- Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes
- Mettre les jaunes d’oeuf dans le bol du mixeur
- Ajouter la moutarde, le vinaigre et le sel
- Commencer à mixer à vitesse lente
Étape 3: Emulsion de la mayonnaise (5 minutes)
- Tout en mixant à vitesse lente, commencer à verser l’huile en filet
- Augmenter progressivement la vitesse du mixeur pour émulsionner la préparation
- Continuer à mixer jusqu’à obtenir une texture épaisse et crémeuse
Étape 4: Rectification et assaisonnement (2 minutes)
- Goûter et ajuster l’assaisonnement en sel et en vinaigre si nécessaire
Étape 5: Repos au frais et dégustation (30 minutes)
- Placer la mayonnaise dans un récipient hermétique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes
- Déguster avec des frites, des crudités ou tout autre plat de votre choix
